Κοτόπουλο: πώς αλλάζουν οι θερμίδες με το μαγείρεμα

Η διαφορά στις θερμίδες του κοτόπουλου εξαρτάται από τον τρόπο μαγειρέματος. Το ωμό κοτόπουλο έχει λιγότερες θερμίδες σε σύγκριση με το ψητό. Συγκεκριμένα, ανά 100 γραμμάρια, το ωμό κοτόπουλο περιέχει 119 kcal, ενώ το ψητό κοτόπουλο με πέτσα φτάνει τις 203 kcal. Αυτή η διαφορά οφείλεται κυρίως στην προσθήκη λιπαρών κατά το ψήσιμο.

Θερμίδες και θρεπτικά συστατικά

Στο ωμό κοτόπουλο, εκτός από τις 119 kcal, θα βρεις 21,4 g πρωτεΐνης, 0 g υδατάνθρακες και 3,1 g λιπαρά. Αντίθετα, το ψητό κοτόπουλο με πέτσα προσφέρει 24,7 g πρωτεΐνης, 0 g υδατάνθρακες και 10,8 g λιπαρά. Οι θερμίδες λοιπόν αυξάνονται σημαντικά με το ψήσιμο, κυρίως λόγω των λιπαρών που προστίθενται.

Πώς επηρεάζει το μαγείρεμα τις θερμίδες

Το τηγάνισμα προσθέτει λάδι και το βράσιμο νερό, γεγονός που επηρεάζει τη θερμιδική αξία. Η αλλαγή θερμίδων δεν οφείλεται σε μεταβολές του ίδιου του τροφίμου, αλλά στις μεθόδους μαγειρέματος. Για περισσότερες πληροφορίες και εργαλεία διατροφής, μπορείς να επισκεφτείς το Nutrola.

Συμπερασματικά, αν επιθυμείς να μειώσεις τις θερμίδες σου, το ωμό κοτόπουλο είναι η καλύτερη επιλογή. Ωστόσο, το ψητό κοτόπουλο προσφέρει περισσότερη γεύση και είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, κάτι που μπορεί να είναι σημαντικό για την διατροφή σου.